Варшавский пивной суп

1 стакан муки, 1 стакан сме­таны, 3 яичных желтка, 1 ст.ложка сливочного масла, 1 л светлого пива, 50 г сыра, 2 лом­тика белого хлеба.

Всыпать в кастрюлю муку, добавить к ней сметану, влить желтки и растопленное сли­вочное масло, перемешать. Добавить слегка подогретое пиво, довести смесь на сильном огне до кипения и слегка охладить в течение 5 мин. В это время приготовить гренки и на­тереть на мелкой терке сыр. Положить в суп гренки, посыпать тертым сыром и подать к столу.