Пивные блинчики

2 стакана муки. 1 бутылка пива (желательно нефильтро­ванного), 1 столовая ложка сметаны, 2 пачки жирного творога, 2 яйца, 50 г молока, 1 столовая ложка сахара, панировочные сухари, соль по вкусу.

Растереть желтки со сметаной, добавить сахар, соль и один ста­кан пива и растирать до получе­ния однородной массы. Всыпать муку и снова хорошо перемешать, чтобы не было даже самых ма­леньких комочков. Затем доба­вить оставшееся пиво,предвари­тельно взбитые белки и снова тщательно перемешать.
Жарить блины на раскаленной сковороде, смазанной жиром. Тесто наливают на сковороду тон­ким слоем, обжаривая только одну сторону блина. Подрумянен­ную сторону блина смазывают начинкой, сворачивают в рулетик, обмакивают в смесь молока с яйцом, обваливают в панировоч­ных сухарях и поджаривают в ско­вороде на сливочном масле. По­давать на стол горячими.