Шашлык "Благородный перчик"

Свинина, помидоры черри, майонез, пол-луковицы, сухое вино, молотый красный перец, острый соус чили.

Лук пропускаем через мясо­рубку. В ту же чашку, где лук, до­бавляем 1 столовую ложку су­хого вина (если его нет, можно добавить коньяк или водку), одну или две чайные ложки красного перца и немного соуса чили. Туда же добавляем мясо, нарезанное на удобные куски, перемешива­ем и, накрыв, ставим в холодиль­ник часа на четыре. Затем наса­живаем все это на шампуры и кла­дем над горячими углями на 15— 20 минут. На другой шампур на­саживаем помидоры черри и так­же жарим на углях (5—7 минут).