Бисквитный торт с кремом

5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.

Для крема: 8 желтков, 1 ста­кан сахара, 1 стакан молока, 0,5л сливок, 2/3 стакана сахар­ной пудры, ванилин по вкусу, 1 чайная ложка желатина.
Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, сверху по­ложить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и испечь из этой мас­сы 3 одинаковых коржа. 

Приго­товить крем: 8 желтков расте­реть с сахаром, разбавить, поме­шивая, горячим молоком, поста­вить на пар и проварить, непре­рывно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Снять с огня, остудить и, помешивая, всы­пать ванилин. Сливки взбить, до­бавить сахарную пудру, смешать с яичным кремом, влить раство­ренный в 1/2 стакана воды жела­тин. 

В разъемную форму поло­жить на дно крем, на него биск­витный корж, и так уложить попе­ременно все коржи, а сверху по­ложить крем. Поставить на холод на 2-3 часа, перед подачей выло­жить на тарелку и полить каким-нибудь фруктовым соком, лучше апельсиновым.