Филе окуня (или любой другой морской рыбы) — 1 кг, сливочное масло — 100 г, шампиньоны — 300 г, луковица — 1 шт., растительное масло для жарки.
Для соуса: цедра 1 лимона, горчица — 1 ст. л., сливки — 250 мл, яичные желтки — 2 шт., соль, перец, зелень укропа.
Для соуса: цедра 1 лимона, горчица — 1 ст. л., сливки — 250 мл, яичные желтки — 2 шт., соль, перец, зелень укропа.
Филе окуня нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле (50 г). Грибы нарезать ломтиками, лук — полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета лука.
Приготовить соус: цедру лимона натереть на мелкой терке, мелко порезать укроп. В предварительно подогретые сливки положить желтки, укроп, цедру и горчицу, прогреть, но не кипятить. Добавить 50 г сливочного масла, соль и молотый перец.
Филе окуня выложить на противень, сверху положить грибы с луком и залить соусом. Запекать в духовке при 180 градусов в течение 10— 15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и овощами.
Приготовить соус: цедру лимона натереть на мелкой терке, мелко порезать укроп. В предварительно подогретые сливки положить желтки, укроп, цедру и горчицу, прогреть, но не кипятить. Добавить 50 г сливочного масла, соль и молотый перец.
Филе окуня выложить на противень, сверху положить грибы с луком и залить соусом. Запекать в духовке при 180 градусов в течение 10— 15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и овощами.
Сообщения
0 коммент.:
Отправить комментарий