Свинина в сметане (шашлык)

На 2 кг свинины: 0,5 кг смета­ны, 2 головки репчатого лука.

Свинину порезать мелкими кубиками, покрошить сверху лук колечками, посолить, поперчить и залить сметаной. Оставить в прохладном месте на 2-3 часа.
Затем нанизать на шампуры, че­редуя лук и свинину. Обжаривать над горячими углями до образо­вания золотистой корочки, по­стоянно переворачивая.