Блины сырные

Мука -2,5 стакана, яйца -5 шт., сахар — 100 г, масло — 200 г, молоко — 3 стакана, соль — 3/4 ч.л., сыр - 300 г.

На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, доба­вив туда же тертый сыр, муку, соль. Взбить белки и добавить в тесто. Обжаривать в масле до по­лучения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики дол­жны быть небольшими.