Бисквитный пирог с яблоками

500 г яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ст. ложка топленого масла.

Глубокую сковороду смазать маслом, выложить дно и бока одним листом пергамента. Об­резать бумагу вровень с краями сковороды, смазать бумагу мас­лом , положить на нее другой лист пергамента и оформить его так же, как и первый, хорошо сма­зав маслом. Приготовленную таким образом сковороду поста­вить в холодильник, чтобы мас­ло остыло. Яблоки мелко поре­зать Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Всыпать в нее муку и осторожно перемешать. В охлажденную сковороду высы­пать яблоки и залить приготов­ленным тестом. Поставить в на­гретую духовку на небольшой огонь и выпекать 45—50 минут. Готовый пирог перевернуть на доску, снять бумагу — начинка получится сверху.