Жареные картофельные тефтели

Очищенный и крупно нарезан­ный картофель (1 кг) поместить в небольшое количество подсолен­ной воды (чтобы покрыла до поло­вины) и отварить. 

Дать воде стечь, размять вилкой в горячем виде. Смешать со сливочным маслом (1 столовая ложка), сметаной (1-2 столовые ложки), солью и тмином. Разогреть растительное масло (1,5 стакана) в глубокой посуде. Столо­вой ложкой, смоченной в расти­тельном масле, брать картофель­ную массу и выпускать в разогре­тое масло в виде шариков. Обжа­рить до золотистого цвета и вынуть шумовкой на подогретое блюдо. Посыпать тертым сыром или брын­зой и подать с яичницей-глазунь­ей и зеленым салатом.