Картофельные крокеты

1  кг  картофеля,  соль,  150 муки, сало, соль — по вкусу.

Отварить картофель без кожуры, слить воду и размять. Сделать в пюре несколько углублений, засыпать в них муку и залить горячей водой, в которой варился карто­фель. Кастрюлю накрыть крышкой и поста­вить па слабый огонь на 15-20 мин. Не впи­тавшуюся воду слить. Пюре тщательно пере­мешать и посолить.
Из полученной крутой массы вырезать вымоченной в сале ложкой крокеты и уло­жить на тарелку в качестве закуски к пиву.