Котлеты домашние

300 г говядины, 200 г свини­ны, 2 луковицы, 3 ломтика бул­ки, соль, черный молотый перец, 2 столовые ложки жира для жа­ренья.

Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, по­перчить, хорошо вымесить и сформовать котлеты, обжарить их на разогретой с жиром сковоро­де до образования румяной ко­рочки. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сково­роду, плотно закрыть крышкой и на 10 — 15 минут поставить в ра­зогретую духовку.