Напиток огуречный

Наступила пора заготовок. Хочу поделиться с вами некоторыми рецептами, которые мне очень нравятся. Закатывать компоты- это уже никому не интересно , да и не очень нужно. Свежие фрукты сейчас на нашем столе круглый год.


Цены на них довольно приемлемые, так что в их консервации отпала необходимость. А вот овощные соки....

Не всегда мы можем себе позволить покупку достаточного количества овощей для приготовления соков. Поэтому можно их законсервировать.
Предлагаю вашему вниманию такой рецепт.


5 л огуречного сока;
4.4 л томатного сока;
400 гр пюре из красного сладкого перца;
120 гр сахара;
80 гр соли.


Предварительно все овощи нужно тщательно вымыть.
Огурцы нужно нарезать кружочками толщиной 2-3 см и вымочить их в слегка подсоленной воде. Затем их нужно промыть, измельчить и выжать сок. Этот сок довести до кипения, охладить и профильтровать.
Помидоры нужно нарезать и в эмалированной посуде прогреть до 70 градусов. Выжать сок, протерев массу через сито.
Перец очистить от семян и прокипятить в в течение 15 минут. Затем протереть через сито.
Смешать все соки, добавить соль и сахар, подогреть до 90 градусов и разлить в подготовленные банки.
Стерилизовать:
пол-литровые банки- 25 минут;
литровые- 35 минут;
трехлитровые- 50 минут.


И зимой вы снова ощутите вкус лета!!!