Борщ белорусский

Говядина- 55 г; кости от ветчины- 100 г; сосиски- 15 г; свекла- 115 г; картофель- 140 г; морковь- 25 г; петрушка- 10 г; лук репчатый- 20 г; томат-пюре- 15 г; сало свиное- 5 г; сахар- 5 г; уксус (6%)- 5 г; сметана- 10 г.

Говядину вместе с костями отварить до готовности. Нашинкованные морковь, лук, петрушку пассеровать, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Нарезанный кубиками картофель положить в бульон и довести до кипения, положить туда предварительно отваренную в кожуре , очищенную и нарезанную соломкой свеклу, пассерованную муку, коренья и варить еще 10 минут. Затем заправить сахаром и уксусом. Подавать со сметаной.