Мачанка с блинами

Колбаса крестьянская- 80 г; свинина- 130 г; мука пшеничная- 5 г; лук репчатый- 30 г; петрушка ( корень) - 20 г; сметана- 20 г; масло сливочное- 10 г; блины- 150 г; соль.

Мясо с реберными костями и колбасу обжарить и протушить. На бульоне, полученном при тушении приготовить соус с пассерованным луком и петрушкой. Мясо и колбасу соединить с соусом и довести до готовности. Отдельно подать блины.