Жареные шампиньоны

Шампиньоны (из расчета 4 шт. на одну порцию), яйцо (также по 1 шт. на порцию), панировочные сухари из белого хлеба, жир для фритюра, соль.

Шляпки шампиньонов очистить и разре­зать крупные пополам. Яйцо взбить и доба­вить соль. Шампиньоны обмакнуть во взби­тое яйцо и жарить во фритюре до образова­ния золотистой корочки.
Грибы подавать на стол горячими с белым хлебом или отварным картофелем, украшен­ным зеленью петрушки. К жареным шам­пиньонам хорошо подходит соус-майонез.