Карп по-фогтландски

1 кг рыбы, 50 г маргарина, 2 мор­кови, 1/2 корня сельдерея, 1 корень петрушки, 2 стебля  зелено­го лука, 2 луковицы, 0,5 л свет­лого пива. 0,5 ч. ложки перца го­рошком, лавровый лист, соль по вкусу.

Очищенного карпа разрезать на куски и посолить. Мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и петрушку обжарить на сковоро­де с предварительно растопленным маргари­ном.  Влить 250 мл пива, накрыть крышкой и потушить несколько минут. В  соус положить куски рыбы, перец, лавровый лист и, долив остальное пиво, ту­шить до готовности.