Куриная печенка в сметанном соусе

Куриная печенка — 1кг. мука для панировки, растительное масло — 2ст. л., лук — 2 шт., сахар — 1 ч.л., сметана - 200 г, соль, молотый чер­ный перец по вкусу.

Печенку промыть, каждую разрезать пополам и обва­лять в муке, смешанной со щепоткой соли. Обжарить в разогретом растительном масле при постоянном помеши­вании до образования румяной корочки.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Выложить в сковороду, где жарилась печенка, посыпать сахаром и слегка подрумянить. Затем добавить сметану и довести до кипения, приправить солью и перцем. Кипятить 3 мин., добавить 1 ч.л. горчицы и хорошо перемешать.
Печенку выложить в сметанно-горчичный соус, тща­тельно перемешать, дать закипеть и сразу же снять с огня.