Блины обыкновенные

2,5 стакана муки, 4-5 яиц, 200 г масла, 3-4 стакана молока, 0,5 стакана сахара.

Для блинчиков готовят редкое тесто, куда входят мука, молоко, яйца, соль: желтки растирают с са­харом, вливают понемногу моло­ко, добавляют соль, разогретое сливочное масло, всыпают муку, размешивают, чтобы не было ко­мочков, и смешивают со взбиты­ми белками. Тесто хорошо выме­шивают и пекут на горячей сма­занной маслом сковородке очень тонкие блинчики. Готовые блины смазывают сливочным маслом и подают к столу.