Суп рыбный с фрикадельками

1 кг сазана, 2 луковицы, 1 мор­ковь, 15 горошин перца, 2 лавро­вых листа, 1 столовая ложка муки, 250 г сметаны, соль по вкусу.

Сварить бульон из головы,по­звоночной кости, плавников и хвоста сазана, прибавив лук, мор­ковь, лавровый лист и раздроб­ленные горошки перца. Мякоть рыбы пропустить через мясоруб­ку вместе с размоченной в воде булкой и жаренным в масле лу­ком. Массу хорошо размешать, прибавляя постепенно воду. По­перчить и посолить. Сформовать шарики, обвалять их в муке и от­варить отдельно в отлитом буль­оне. Весь бульон процедить, за­править мукой, разведенной в стакане бульона, поперчить, со­единить со сметаной и опустить в него сваренные фрикадельки.