Свекольная окрошка

Колбаса вареная - 200-250 граммов, 3-4 вареных яйца, 2 огур­ца, зелень разная, маринованная свекла.

Колбасу, яйца, огурец нате­реть на крупной терке, добавить много свежей зелени. Свеклу "разбить" в блендере, сок от ма­ринованной свеклы слегка разба­вить водой по вкусу. Выложить свеклу и вылить сок в тарелку с заправкой, добавить сметану. Если маринованной свеклы нет, то просто отварить свеклу без ко­журы и в отвар добавить немно­го уксуса или лимонной кислоты.