Кекс «Гиннес»

250 г сливочного масла, 250 г са­хара, 4 яйца, 300 г муки, 2 ч. ложки пряностей. 250 г изюма, 250 г винограда (кишмиш), 250 г цу­катов, 1 стакан темного пива, 120 г грецких орехов.

Растопить сахар и растереть его с маслом, затем постепенно добавить яйца. Смесь залить в муку, всыпать изюм и кишмиш, цу­каты и грецкие орехи, все перемешать. Влить в смесь 1/3 стакана пива. Выложить массу в небольшие формы для кексов и вы­пекать в духовом шкафу 1 ч при температуре 150 ° С. Остальные кексы выпекать в течение 1,5 ч, уменьшив температуру до 140 °С.
Дать кексам остыть, вынуть из форм, на­колоть в нескольких местах и полить остав­шимися 2/3 стакана пива. Оставить кексы пропитываться в течение нескольких часов.