Заливное из курицы

Желатин — 20-30 г, вода — 200 мл, куриное мясо — 500 г, мор­ковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль.
Для украшения: морковь от­варная - 1-2 шт., огурцы мари­нованные — 2-3 шт., зелень.

В холодной воде замочить же­латин и оставить набухать на 1 -2 часа.
Из курицы сварить бульон, добавив очищенные целые лук и морковку, посолить. Мясо (из бульона) отделить от костей.
Бульон процедить и растворить в нем набухший желатин, нагревать до полного его ра­створения, но до кипения не до­водить. Мясо отварной курицы порезать небольшими кусочка­ми. Маринованные огурцы поре­зать кружочками или полукру­жочками. Из вареной моркови вырезать звездочки или иные фигурки.
В подготовленную форму вы­лить тонкий слой бульона с раст­воренным желатином, поставить в холодное место и дать немно­го загустеть.
В загустевшее, но не застыв­шее желе выложить цветочки из моркови, зелень, кусочки огур­цов и т. п. и поставить в холодиль­ник до полного застывания.
На застывший слой выложить кусочки куриного мяса, сверху огурцы и залить бульоном. По­ставить на холод до полного за­стывания. Таким образом выло­жить все мясо, пока не заполнит­ся форма — каждый слой поли­вая бульоном.Когда желе хоро­шо схватится, опустить форму с заливным на 1 минуту в горячую воду и перевернуть на блюдо нижней стороной вверх.