Ленивые голубцы

Фарш мясной ассорти - 250-300 г, морковь - 250 г (3-4 сред­ние морковки), лук репчатый — 2 шт., рис — 100 г, томатная па­ста — 2 ст. л., капуста белоко­чанная 0,5—0,7 кг, лавровый лист — 1-2 шт., черный перец го­рошком - 7—10 шт., сушеный укроп, черный перец молотый, соль — по вкусу.

Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной сви­нины. В фарш добавляем тертую на крупной терке морковь, на­резанный кубиками лук и про­мытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем кубиками около 2x2 см. Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинирован­ного подсолнечного масла. Вык­ладываем слой капусты 2 см. Приблизительно такой же по толщине слой фарша, опять ка­пусту и т.д. Верхний слой — тоже капуста. Немного утрамбовыва­ем. В чашке воды (200 мл) раз­водим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем ленивые голуб­цы. Доливаем воды, чтобы до­ходила до края верхнего слоя. Сверху кидаем горошины черно­го перца и лавровый лист. По­сыпаем сушеным укропом. До­водим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20—25 минут. Проверяем по готовности риса. После при­готовления даем настояться 10—15 минут. Подавать со сме­таной. Фарш лучше делить на 2-3 порции, тогда в дальнейшем само приготовление голубцов займет 5-7 минут.