Пудинг из творога с изюмом

750 г творога, 15 г муки или манной крупы, 15 г сахара, 1 яйцо, 20 г изюма, 5 г масла сливочно­го, 1 г ванилина, 5 г сухарей, 5 г сметаны, 75 г соуса фруктового сладкого.

В протертый творог добавить яичный желток, растертый с саха­ром, размягченное сливочное мас­ло, соль, ванилин, просеянную муку и очищенный от веточек и промы­тый в теплой воде изюм. Все хо­рошо вымесить. Вместо муки мож­но использовать манную крупу или толченые пшеничные сухари. За­тем в творожную массу добавить взбитый в густую пену белок, вы­месить и разложить в формы или на противни, смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями. Поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной, смешанной с яйцом. Запекать в жарочном шкафу в течение 25—35 минут. Гото­вый пудинг оставить в форме на 5—10 минут, затем выложить. Если он запечен на противнях, то разрезать на порционные куски, не выкладывая.