Копченое фондю

1 стакан светлого пива, 400 г тертого копченого сыра, 100 г тертого сыра «Эмменталь», 3 ч. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка горчи­цы, 1 луковица.

Разрезать луковицу пополам и натереть ею фондюшницу. Влить в посуду пиво и по­ставить на огонь. Когда пиво начнет кипеть, убавить огонь и всыпать предварительно натертый на мелкой терке сыр. Постоянно по­мешивая, держать на медленном огне до по­лучения однородной массы. Затем, не пере­ставая помешивать, добавить соединенные    в отдельной посуде муку и молоко, после этого медленно влить горчицу и готовить еще 2-3 мин, пока смесь не станет похожей на жир­ный крем.
Подавать фондю с кубиками ржаного хле­ба и вареными сосисками.