Тушеная капуста по-страссбургски

1 кочан капусты, 50 г сливоч­ного масла, 0,5 л светлого пива, 1 ч. ложка соли, перец по вкусу.

Предварительно удалив наружные листья и кочерыжку, капусту нашинковать круп­ными полосками. Отварить и отжать, затем обжарить на масле при постоянном помеши­вании. Добавить соль и перец, влить пиво. Тушить на слабом огне при закрытой  крышке около 30 мин.
Подавать в качестве гарнира к обжарен­ным колбаскам, свинине или дичи.